Untitled Document
  Senin , 06 Juli 2020 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Di Prancis, Campuran Mentega dan Rumput Laut jadi Andalan Para Chef!
 
Senin, 25 Nov 2019 - Sumber: https://bobo.grid.id/ - Terbaca 6 x - Baca: Mar 18 2020    
 
Apa di antara teman-teman ada yang suka mengoleskan mentaga pada roti?

Selain digunakan sebagai olesan roti, mentega juga digunakan untuk bahan pembuatan kue atau pengganti minyak dan margarin untuk menumis masakan.

Di Prancis, para chef punya mentega favorit untuk memasak, lo, yaitu mentega rumput laut atau seaweed butter.

Wah, kira-kira mengapa seaweed butter disukai para chef Prancis, ya?

A. Mentega dari Brittany di Prancis

Ada sebuah kota kecil di Prancis yang dikenal menghasilkan mentega rumput laut yang lezat

Kota itu bernama kota St. Melo di Brittany yang terletak di Prancis bagian barat laut, di selatan Inggris.

Salah satu pembuat mentega rumput laut yang terkenal dari St. Melo adalah Jean-Yves Bordier dari perusahaan pembuatan mentega Le Beurre Bordier.

Keluarga Jean-Yves Bordier sudah membuat mentega sejak generasi kakeknya, pada 1927.

Mentega memang merupakan salah satu ikon yang terkenal dari wilayah Brittany, teman-teman.

Selain membuat mentega biasa, Le Beurre Bordier juga spesialis membuat mentega rumput laut.

Le Beurre Bordier merupakan tempat pertama yang menemukan resep mentega rumput laut.

Mentega rumput laut ini jadi andalan chef-chef terbaik dunia, lo!

B. Spesialnya Mentega Rumput Laut

Dalam membuat mentega rumput laut, ternyata dibutuhkan tiga jenis rumput laut, lo, yaitu wakame, dulse, dan selada laut (ulva).

Ketiga rumput laut itu juga dipanen dari berbagai wilayah yang berbeda, yaitu Sungai Rance, Laut Roscoff, dan Laut Iroise di Prancis.

Rumput laut yang dicampurkan dengan mentega itu sudah dikeringkan dan berbentuk serpihan kecil, teman-teman.

Salah satu chef yang dikenal suka menggunakan mentega rumput laut Le Beurre Bordier adalah JoŽl Robuchon yang berasal dari Prancis.

JoŽl Robuchon disebut sebagai ďChef Abad IniĒ pada 1989.

Beliau memiliki belasan restoran di berbagai negara, menulis 19 buku resep, dan memiliki penghargaan 32 bintang Michelin. Bintang Michelin adalah penghargaan tertinggi untuk restoran terbaik di dunia.

Meski sekarang dibuat di dapur modern, mentega rumput laut Le Beurre Bordier masih dibuat dengan cara tradisional, lo.

Jadi sebagian pengolahan mentega itu dikerjakan oleh pekerja dan bukan menggunakan mesin.

C. Rasa Mentega Rumput Laut

Selain digunakan sebagai bahan masakan, mentega rumput laut dari Brittany ini juga sering dinikmati dengan roti khas Prancis, roti baguette.

Mentega yang jadi favorit para chef ini memiliki rasa yang kuat dan terasa mengandung yodium.

Menurut pembuatnya, saat mengonsumsi mentega rumput laut, rasanya seperti berjalan di tepi laut, dengan kaki kita terkena air laut.

Jean-Yves Bordier menyebut bahwa mentega memiliki kekuatan untuk menguatkan rasa makanan dan membuat rasa makanan menjadi benar-benar berubah.

Hmm.. apa teman-teman penasaran lezatnya rasa mentega rumput laut dari Prancis itu?
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Di Tangan Mahasiswa Unair, Rumput Laut Disulap Jadi Bata Ringan
  Senin, 29 Jun 2020-https://siedoo.com/ - Terbaca 6 x
Potensi Rumput Laut Cokelat sebagai Antibakteri Terhadap Bakteri Patogen Vibrio Spp
  Senin, 22 Jun 2020-http://news.unair.ac.id/ - Terbaca 14 x
Keripik Rumput Laut
  Senin, 15 Jun 2020-https://m.merdeka.com/ - Terbaca 19 x
Peneliti Perempuan Jadikan Pisang Hingga Rumput Laut Sebagai Suplemen Virus Corona
  Senin, 08 Jun 2020-https://m.fimela.com/ - Terbaca 8 x
Hadapi New Normal, Warga Tolitoli Ubah Rumput Laut Jadi Olahan Makanan Bergizi
  Senin, 01 Jun 2020-https://m.kumparan.com/ - Terbaca 8 x
Seaweed & Minched Beef Soup (Sop Daging Cincang & Rumput Laut)
  Senin, 25 May 2020-https://cookpad.com/ - Terbaca 14 x
Pejuang Lingkungan Ubah Tempat Wisata Jadi Lahan Tumbuh Anggur Laut
  Senin, 18 May 2020-https://m.detik.com/ - Terbaca 8 x
Resep Es Jelly Rumput Laut Untuk Berbuka Puasa
  Senin, 11 May 2020-https://amp.suara.com/ - Terbaca 13 x
Kerja dari Rumah Sambil Bisnis Rumput Laut, Untungnya Jutaan!
  Senin, 27 Apr 2020-https://m.detik.com/ - Terbaca 48 x
Rumput Laut: Pakan Alternatif Potensial untuk Ternak Ruminansia
  Senin, 20 Apr 2020-https://m.trubus.id/ - Terbaca 14 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
POSKO UKM JaSuDa
Ruko Hasanuddin Commercial Center Blok A.11
Jl. Perintis Kemerdekaan KM 09. Tamalanrea, Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia
 
Statistik Website
Kunjungan 496,011  Kali
Jumlah Anggota 10,216 Org
Buku Tamu / Promosi 805  lihat
Konsultasi Online 2756  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin