Untitled Document
  Minggu , 31 Mei 2020 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Manfaat Tepung Rumput Laut dalam Kehidupan Yang Jarang Diketahui
 
Senin, 11 Mar 2019 - Sumber: https://rasanyasehat.blogspot.com/ - Terbaca 16 x - Baca: Mar 18 2020    
 
Manfaat tepung rumput laut sebagai tambahan produk makanan mungkin belum banyak diketahui oleh masyarakat hal ini disebabkan hasil olahan produknya yang memang belum banyak dipasarkan di Indonesia.

Tepung sendiri adalah bahan baku alternatif sebagai produk olahan yang dapat digunakan dalam hampir semua aspek kehidupan. Sedangkan rumput laut merupakan salah satu hasil tanaman laut perairan di Indonesia yang cukup melimpah.

Pada dasarnya rumput laut mengandung karbohidrat, protein, lemak dan serat, rumput laut juga mengandung enzim, asam nukleat , asam amino, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E dan vitamin K dan makro mineral seperti nitrogen, oksigen, kalsium dan selenium serta mikro mineral seperti zat besi, magnesium dan natrium. Rumput laut juga protein (5,4%), air (27,8%), karbohidrat (33,3%), lemak (8,6%) serat kasar (3%) dan abu (22,25%).

Berbeda dengan manfaat tepung garut, Kandungan asam amino, vitamin dan mineral rumput laut mencapai 10 sampai 20 kali lipat dibandingkan dengan tanaman yang ada darat dan memiliki manfaat juga untuk mencegah gejala osteoporosis, Mengurangi tekanan darah tinggi serta makanan diet sehat serta serat yang tinggi pada rumput laut sangat baik bagi kesehatan. .

Produk olahan rumput laut salah satunya ialah tepung rumput laut memiliki banyak manfaat dari sebagai bahan tambahan makanan hingga dimanfaatkan untuk minuman, permen obat-obatan hingga pasta gigi. Tepung rumput laut tidak dijadikan sebagai bahan langsung makan, melainkan dicampurkan dengan produk olahan lain dengan tidak mengubah cita rasa pada produk aslinya.

Dalam kaitannya manfaat tepung mocaf memiliki banyak kegunaan. Tepung rumput laut dapat disebut juga karagenan tidak memiliki nilai nutrisi tapi dapat dimanfaatkan untuk produk tambahan dari olahan makanan lain.

Lain halnya dengan manfaat tepung aren Karagenan di ekstraksi dari protein dan lignin rumput laut dan digunakan dalam industri pangan karena memiliki karakteristik yang dapat berbentuk geli, bersifat mengentalkan, dan mampu menyeimbangkan serta menstabilkan material utamanya.

Karagenan sendiri tidak dapat dimakan oleh manusia dan tidak memiliki nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Terdapat tiga jenis tepung rumput laut di alam yakni iota, kappa dan lambda dalam prosesnya terdiri atas 3 langkah yaitu ekstraksi, penyaringan dan pengendapan.

Manfaat Tepung Rumput Laut dalam Kehidupan Yang Jarang Diketahui

1. Manfaat dalam Produk Makanan

Tepung rumput laut dapat dimanfatakan sebagai bahan pelengkap dalam proses pembuatan olahan makanan seperti nugget, sosis, kornet dll. Tepung rumput lain dalam hal ini memiliki fungsi sebagai alternatif mengurangi penggunaan bahan baku utama kemudian, dapat memperbaiki tekstur daging asli dari produk olahan tersebut.

Lainnya mampu memperbaiki kekenyalan sehingga tidak hancur saat proses pemotongan, memperpanjang masa kadaluarsa dengan mengikat kadar air pada produk olahan, sebagai sumber tambahan serat karena terbuat dari bahan alami yaitu rumput laut.

2. Manfaat dalam Produk Minuman

Pada olahan minuman bir tepung rumput laut dapat dimanfaatkan untuk mempercepat waktu fermentasi dan proses pendidihan, tepung rumput laut juga digunakan untuk menambahkan kejernihan bir itu sendiri tanpa mengubah rasa pada rasa aslinya.

3. Penambah Rasa pada Es Krim

Penggunaan tepung rumput laut dalam es krim selain dapat menambha rasa enak pada cita rasanya juga digunakan agar es krim tidak mudah mencair. Selain itu tepung rumput laut juga dapat digunakan untukm mengentalkan saus pada olahan sarden.

4. Pengharum Ruangan

Tidak sama dengan manfaat tepung gandum tepung rumput laut Dapat digunakan sebagai pengharum ruangan dengan tekstur seperti gel kering dan padat

5. Produk Pasta Gigi

Tepung rumput laut dapat dimanfaatkan juga untuk membuat pasta gigi tidak mudah kering dan mengeras.

Manfaat tepung rumput laut sendiri masih jarang di publikasikan meskipun begitu terdapat beberapa merk tepung rumput laut yang telah tersebar. Semoga Bermanfaat.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Seaweed & Minched Beef Soup (Sop Daging Cincang & Rumput Laut)
  Senin, 25 May 2020-https://cookpad.com/ - Terbaca 14 x
Pejuang Lingkungan Ubah Tempat Wisata Jadi Lahan Tumbuh Anggur Laut
  Senin, 18 May 2020-https://m.detik.com/ - Terbaca 8 x
Resep Es Jelly Rumput Laut Untuk Berbuka Puasa
  Senin, 11 May 2020-https://amp.suara.com/ - Terbaca 13 x
Kerja dari Rumah Sambil Bisnis Rumput Laut, Untungnya Jutaan!
  Senin, 27 Apr 2020-https://m.detik.com/ - Terbaca 48 x
Rumput Laut: Pakan Alternatif Potensial untuk Ternak Ruminansia
  Senin, 20 Apr 2020-https://m.trubus.id/ - Terbaca 14 x
Es Melon Rumput Laut yang Segar Ini Langsung Diburu Keluarga Begitu Disajikan
  Senin, 06 Apr 2020-https://belitung.tribunnews.com/ - Terbaca 17 x
Bisa Dicoba, Tumbuhan dari Papua Penangkal Corona Covid-19, Termasuk Rumput Laut
  Senin, 30 Mar 2020-https://m.liputan6.com/ - Terbaca 20 x
Pecandu Game Online, Kini Jualan Rumput Laut, Omzetnya Rp 300 Miliar per Tahun
  Senin, 23 Mar 2020-https://m.kumparan.com/ - Terbaca 18 x
Khasiat Rumput Laut Luar Biasa, Bisa Cegah 4 Penyakit Kronis Ini
  Senin, 16 Mar 2020-https://www.genpi.co/ - Terbaca 11 x
Resep Es Leci Jagung Rumput Laut Enak, Segarnya Bikin Lidah Seperti Dihipnotis
  Senin, 09 Mar 2020-https://sajiansedap.grid.id/ - Terbaca 14 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
POSKO UKM JaSuDa
Ruko Hasanuddin Commercial Center Blok A.11
Jl. Perintis Kemerdekaan KM 09. Tamalanrea, Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia
 
Statistik Website
Kunjungan 493,987  Kali
Jumlah Anggota 10,208 Org
Buku Tamu / Promosi 805  lihat
Konsultasi Online 2756  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin