Untitled Document
  Sabtu , 20 Juli 2019 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Manfaat Tepung Rumput Laut dalam Kehidupan Yang Jarang Diketahui
 
Senin, 11 Mar 2019 - Sumber: https://rasanyasehat.blogspot.com/ - Terbaca 15 x - Baca: Mar 31 2019    
 
Manfaat tepung rumput laut sebagai tambahan produk makanan mungkin belum banyak diketahui oleh masyarakat hal ini disebabkan hasil olahan produknya yang memang belum banyak dipasarkan di Indonesia.

Tepung sendiri adalah bahan baku alternatif sebagai produk olahan yang dapat digunakan dalam hampir semua aspek kehidupan. Sedangkan rumput laut merupakan salah satu hasil tanaman laut perairan di Indonesia yang cukup melimpah.

Pada dasarnya rumput laut mengandung karbohidrat, protein, lemak dan serat, rumput laut juga mengandung enzim, asam nukleat , asam amino, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E dan vitamin K dan makro mineral seperti nitrogen, oksigen, kalsium dan selenium serta mikro mineral seperti zat besi, magnesium dan natrium. Rumput laut juga protein (5,4%), air (27,8%), karbohidrat (33,3%), lemak (8,6%) serat kasar (3%) dan abu (22,25%).

Berbeda dengan manfaat tepung garut, Kandungan asam amino, vitamin dan mineral rumput laut mencapai 10 sampai 20 kali lipat dibandingkan dengan tanaman yang ada darat dan memiliki manfaat juga untuk mencegah gejala osteoporosis, Mengurangi tekanan darah tinggi serta makanan diet sehat serta serat yang tinggi pada rumput laut sangat baik bagi kesehatan. .

Produk olahan rumput laut salah satunya ialah tepung rumput laut memiliki banyak manfaat dari sebagai bahan tambahan makanan hingga dimanfaatkan untuk minuman, permen obat-obatan hingga pasta gigi. Tepung rumput laut tidak dijadikan sebagai bahan langsung makan, melainkan dicampurkan dengan produk olahan lain dengan tidak mengubah cita rasa pada produk aslinya.

Dalam kaitannya manfaat tepung mocaf memiliki banyak kegunaan. Tepung rumput laut dapat disebut juga karagenan tidak memiliki nilai nutrisi tapi dapat dimanfaatkan untuk produk tambahan dari olahan makanan lain.

Lain halnya dengan manfaat tepung aren Karagenan di ekstraksi dari protein dan lignin rumput laut dan digunakan dalam industri pangan karena memiliki karakteristik yang dapat berbentuk geli, bersifat mengentalkan, dan mampu menyeimbangkan serta menstabilkan material utamanya.

Karagenan sendiri tidak dapat dimakan oleh manusia dan tidak memiliki nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Terdapat tiga jenis tepung rumput laut di alam yakni iota, kappa dan lambda dalam prosesnya terdiri atas 3 langkah yaitu ekstraksi, penyaringan dan pengendapan.

Manfaat Tepung Rumput Laut dalam Kehidupan Yang Jarang Diketahui

1. Manfaat dalam Produk Makanan

Tepung rumput laut dapat dimanfatakan sebagai bahan pelengkap dalam proses pembuatan olahan makanan seperti nugget, sosis, kornet dll. Tepung rumput lain dalam hal ini memiliki fungsi sebagai alternatif mengurangi penggunaan bahan baku utama kemudian, dapat memperbaiki tekstur daging asli dari produk olahan tersebut.

Lainnya mampu memperbaiki kekenyalan sehingga tidak hancur saat proses pemotongan, memperpanjang masa kadaluarsa dengan mengikat kadar air pada produk olahan, sebagai sumber tambahan serat karena terbuat dari bahan alami yaitu rumput laut.

2. Manfaat dalam Produk Minuman

Pada olahan minuman bir tepung rumput laut dapat dimanfaatkan untuk mempercepat waktu fermentasi dan proses pendidihan, tepung rumput laut juga digunakan untuk menambahkan kejernihan bir itu sendiri tanpa mengubah rasa pada rasa aslinya.

3. Penambah Rasa pada Es Krim

Penggunaan tepung rumput laut dalam es krim selain dapat menambha rasa enak pada cita rasanya juga digunakan agar es krim tidak mudah mencair. Selain itu tepung rumput laut juga dapat digunakan untukm mengentalkan saus pada olahan sarden.

4. Pengharum Ruangan

Tidak sama dengan manfaat tepung gandum tepung rumput laut Dapat digunakan sebagai pengharum ruangan dengan tekstur seperti gel kering dan padat

5. Produk Pasta Gigi

Tepung rumput laut dapat dimanfaatkan juga untuk membuat pasta gigi tidak mudah kering dan mengeras.

Manfaat tepung rumput laut sendiri masih jarang di publikasikan meskipun begitu terdapat beberapa merk tepung rumput laut yang telah tersebar. Semoga Bermanfaat.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Cangkang Kapsul Rumput Laut Isi Segmen Pasar Vegetarian
  Selasa, 16 Jul 2019-https://m.republika.co.id/ - Terbaca 3 x
Mie Berbahan Rumput Laut Produksi Warga Bantaeng Dipamer di Jakarta
  Senin, 08 Jul 2019-https://makassar.sindonews.com/ - Terbaca 10 x
Keripik Rumput Laut / Nori Chips
  Senin, 01 Jul 2019-https://cookpad.com/ - Terbaca 7 x
Rumput Laut Bisa Merangsang Pertumbuhan Pembuluh Darah
  Senin, 24 Jun 2019-https://theconversation.com/ - Terbaca 9 x
Manfaatkan Ampas Rumput Laut, Mahasiswa Unhas Buat Bioplastik Ramah Lingkungan
  Senin, 17 Jun 2019-https://fajar.co.id/ - Terbaca 8 x
Bersama Tipat Rumput Laut di Pulau Dewata
  Rabu, 12 Jun 2019-https://m.bisnis.com/ - Terbaca 5 x
Ini Manfaat Rumput Laut untuk Kulit Wajah saat Puasa
  Senin, 27 May 2019-https://amp.suara.com/ - Terbaca 3 x
5 Tips Mememilih Rumput Laut yang Benar, Cocok Untuk Berbuka !
  Senin, 20 May 2019-https://www.idntimes.com/ - Terbaca 7 x
Segarnya Es Campur Rumput Laut
  Senin, 13 May 2019-https://www.jambi-independent.co.id/ - Terbaca 20 x
Melihat Rumput Laut: Cara Orang Ternate Menentukan Awal Ramadan
  Senin, 06 May 2019-https://m.kumparan.com/ - Terbaca 11 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
Permata Regency, Sudiang, Makassar
Mobile phone: +62 811-4443-738
Email :
team@jasuda.net
 
Statistik Website
Kunjungan 472,638  Kali
Jumlah Anggota 10,105 Org
Buku Tamu / Promosi 790  lihat
Konsultasi Online 2746  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin