Untitled Document
  Senin , 16 Desember 2019 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Selain Halal, Cangkang Kapsul Rumput Laut Berpotensi Sebagai Nutraseutikal
 
Senin, 02 Dec 2019 - Sumber: http://fst.unair.ac.id/ - Terbaca 6 x - Baca: Dec 05 2019    
 
UNAIR NEWS – Prof. Dr. Pratiwi Pudjiastuti, M.Si. resmi dikukuhkan menjadi Guru Besar ke-487 Universitas Airlangga (UNAIR). Tepatnya pada, Sabtu (30/11/2019) di Aula Garuda Mukti, Kantor manajemen Kampus C UNAIR.

Dalam kesempatan pidatonya, dia menyampaikan orasi ilmiah mengenai Cangkang Kapsul Rumput Laut sebagai Strategi Pengembangan Nutraseutikal Halal. Guru Besar Fakultas Sains dan Teknologi (FST) itu menjelaskan bahwa cangkang kapsul berbahan rumput laut selain halal, juga bertindak sebagai nutraseutikal.

Dia melanjutkan, dalam istilah hukum Islam, cangkang kapsul berbasis rumput laut disebut halalan thoyyiban (halal dan baik, Red). Sedangkan nutraseutikal sendiri adalah makanan yang memberikan manfaat kesehatan, baik pencegahan maupun pengobatan. “Halal artinya diperbolehkan untuk dikonsumsi dan thoyyib artinya baik karena mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh untuk kesehatan,” papar dia.

Pada umumnya, sifat keras pada cangkang kapsul terbuat dari gelatin yang berasal dari kulit, jaringan, dan tulang sapi; kerbau; atau babi. “Gelatin mempunyai sifat gelling yang sangat baik, namun Indonesia masih mengimpor gelatin dari Thailand, Bangladesh, dan, India,” ungkapnya.

Prof. Pratiwi menyampaikan, gelatin yang diimpor dari luar negeri tersebut belum tentu diolah berdasarkan syari’ah islam. Oleh karena itu, perlu dibuat cangkang kapsul alternatif yang halal berbahan nabati (non-hewani, Red) seperti rumput laut yang melimpah di Indonesia.

“Apakah kita yakin bahwa gelatin yang kita impor dari India dan Thailand itu sapi atau kerbaunya disembelih sesuai dengan syari’ah Islam? Ataukah bejana untuk produksi gelatin sapi atau kerbau dipisahkan dari gelatin babi atau tidak? Kalau bekas dari gelatin babi apakah dicuci secara kaidah yang ditetapkan dalam Islam?,” kata dia.

Prof. Pratiwi menuturkan, keperluan cangkang kapsul gelatin di Indonesia pada tahun 2018 sebesar 6 Milyar butir per tahun, sedangkan sebanyak 1 Milyar butir merupakan produk impor. “Peluang untuk produksi cangkang kapsul berbasis rumput laut masih terbuka lebar. Apalagi, 87% penduduk Indonesia adalah muslim yang memerlukan cangkang kapsul halal dan thoyyib,” tuturnya.

Prof. Pratiwi menyampaikan, selama tiga tahun ini telah diproduksi tiga macam produk cangkang kapsul berbasis rumput laut. Yakni carral (carrageenan-alginate) yang merupakan kombinasi ekstrak rumput laut merah dan rumput laut cokelat. Serta carrpa (carrageenan-pati) dan car-X.

“Ini adalah suatu tantangan bagi produsen cangkang kapsul berbahan baku non-hewani. Insyaallah, Universitas Airlangga akan menyumbangkan satu produk yang terbaru cangkang yang berasal dari rumput laut,” ujarnya.

Ke depan, imbuh Prof. Pratiwi, tidak menutup kemungkinan akan dihasilkan produk-produk cangkang kapsul komposit inovasi. “Insyaallah pada tahun-tahun yang akan datang akan dihasilkan nutraseutikal halal lainnya sebagai pengembangan rumput laut dengan teknologi nano,” pungkasnya.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Balitbangda Dorong Masyarakat Jadikan Rumput Laut Jadi Pakan Unggas
  Senin, 09 Dec 2019-https://fajar.co.id/ - Terbaca 7 x
Selain Halal, Cangkang Kapsul Rumput Laut Berpotensi Sebagai Nutraseutikal
  Senin, 02 Dec 2019-http://fst.unair.ac.id/ - Terbaca 6 x
Di Prancis, Campuran Mentega dan Rumput Laut jadi Andalan Para Chef!
  Senin, 25 Nov 2019-https://bobo.grid.id/ - Terbaca 5 x
Membuat Rumput Laut Menjadi Tepung Puding Alginat Instan
  Selasa, 19 Nov 2019-https://www.pertanianku.com/ - Terbaca 17 x
Cara Wanita Jepang Membantu Anda Terlihat Lebih Muda, Gunakan Air Beras Hingga Rumput Laut
  Senin, 11 Nov 2019-https://m.tribunnews.com/ - Terbaca 15 x
Resep Rumput Laut Jeruk Enak, Minuman Segar yang Bikin Lidah Seolah Menari-Nari
  Senin, 28 Oct 2019-https://sajiansedap.grid.id/ - Terbaca 0 x
Resep Onigiri Telur Rumput Laut Sederhana
  Senin, 21 Oct 2019-https://m.fimela.com/ - Terbaca 13 x
Cegah Stunting dan Obesitas dengan Rumput Laut dan Teh
  Senin, 14 Oct 2019-https://gaya.tempo.co/ - Terbaca 4 x
Rumput Laut Bisa Bantu Atasi Perubahan Iklim. Percaya Nggak ?
  Senin, 07 Oct 2019-https://m.beautynesia.id/ - Terbaca 8 x
Warga Karawang Sulap Rumput Laut Jadi Pakan Ikan hingga Produk Makanan
  Senin, 30 Sep 2019-https://m.kumparan.com/ - Terbaca 6 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
Permata Regency, Sudiang, Makassar
Mobile phone: +62 811-4443-738
Email :
team@jasuda.net
 
Statistik Website
Kunjungan 481,620  Kali
Jumlah Anggota 10,163 Org
Buku Tamu / Promosi 799  lihat
Konsultasi Online 2754  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin