Untitled Document
  Rabu , 18 Juli 2018 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Wajib Coba! Buat Yoghurt Rumput Laut dengan Resep Ini
 
Senin, 09 Jul 2018 - Sumber: https://www.pertanianku.com/ - Terbaca 10 x - Baca: Jul 14 2018    
 
Selama ini Anda mungkin hanya tahu rumput laut yang diolah sebagai sup atau sajian rumput laut kering. Namun, pernahkah Anda mencoba yoghurt rumput laut? Seperti apa bentuk dan rasanya?

Salah satu upaya untuk meningkatkan nilai jual rumput laut adalah dengan mengolahnya menjadi berbagai bentuk hidangan pangan dengan teknologi tepat guna sehingga dapat diaplikasikan pada masyarakat.

Melansir Jitu News, Balai Besar Pengembangan dan Pengendalian Hasil Perikanan (BBP2HP) telah berhasil melakukan inovasi teknologi dengan bahan baku rumput laut. Salah satunya adalah yoghurt rumput laut.

Yoghurt merupakan salah satu olahan susu melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur organisme baik, yaitu bakteri asam laktat. Yoghurt dapat menjadi alternatif bagi konsumen yang sensitif terhadap susu, dapat menghambat kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat yoghurt rumput laut di antaranya:
1. Susu segar UHT sebanyak 500 ml
2. Bibit bakteri Lactobacillus sebanyak 2 garam
3. Rumput laut secukupnya
4. Perisa buah-buahan asli secukupnya
5. Pewarna secukupnya

Sementara, peralatan yang digunakan sebagai berikut:
1. Yoghurt maker
2. Kompor
3. Panci perebus
4. Pengaduk
5. Gelas ukur

Proses pengolahan:

1. Masak susu UHT hingga hangat atau hampir mendidih, kemudian diamkan hingga agak dingin.
2. Masukkan bibit bakteri Lactobacillus, kemudian aduk hingga homogen.
3. Masukkan larutan tersebut ke yoghurt maker, atur waktu 910 jam.
4. Campurkan rumput laut, perisa buah, dan pewarna secukupnya.
5. Kemas dalam botol atau plastik, dan yoghurt rumput laut pun siap disajikan.

Menurut hasil uji analisis yang dilakukan BBP2HP, yoghurt rumput laut yang diproduksi memiliki kandungan air sebanyak 88,27%, kandungan abu 4,77%, lemak 3,82%, protein 2,65%, total asam laktat 0,53 gram/100 gram, dan viskositas 295 cp.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Mahasiswa IPB Ciptakan Krim Lulur dari Rumput Laut
  Selasa, 17 Jul 2018-http://bogor.tribunnews.com/ - Terbaca 2 x
Wajib Coba! Buat Yoghurt Rumput Laut dengan Resep Ini
  Senin, 09 Jul 2018-https://www.pertanianku.com/ - Terbaca 10 x
Mahasiswa Unair Olah Rumput Laut jadi Pengganti Gelatin dalam Es Krim
  Senin, 02 Jul 2018-http://m.bisnis.com/ - Terbaca 9 x
Bakwan TaJuRi (Tahu Keju Nori)
  Senin, 25 Jun 2018-https://cookpad.com/ - Terbaca 9 x
Tingkatkan Nilai Jual, Olah Rumput Laut Jadi Berbagai Jenis Camilan
  Senin, 18 Jun 2018-https://radar.jawapos.com/ - Terbaca 19 x
Resep Shrimp Burger Wakame Slaw
  Senin, 11 Jun 2018-https://www.idntimes.com/ - Terbaca 14 x
Rumput laut, Jawaban Indonesia Terhadap Krisis Sampah Plastik Dunia
  Senin, 04 Jun 2018-https://theconversation.com/ - Terbaca 28 x
5 Cara Mudah Mengolah Rumput Laut yang Renyah dan Bebas Bau Amis
  Senin, 28 May 2018-https://kumparan.com/ - Terbaca 18 x
Resep Yoghurt Jambu Merah Rumput Laut
  Senin, 21 May 2018-https://www.femina.co.id/ - Terbaca 20 x
Tumis Rumput Laut (Wakame Salad)
  Senin, 14 May 2018-https://cookpad.com/ - Terbaca 16 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
Permata Regency, Sudiang, Makassar
Mobile phone: +62 811-4443-738
Email :
team@jasuda.net
 
Statistik Website
Kunjungan 444,758  Kali
Jumlah Anggota 9,917 Org
Buku Tamu / Promosi 757  lihat
Konsultasi Online 2724  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin