Untitled Document
  Selasa , 17 Oktober 2017 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
Situs Jaringan Sumber Daya Informasi Dan Teknologi Rumput Laut Indonesia
 
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Yuk Mengenal Makanan Olahan Rumput Laut yang Ada di Jepang
 
Senin, 09 Oct 2017 - Sumber: https://www.kaskus.co.id/ - Terbaca 7 x - Baca: Oct 15 2017    
 
Agan-agan mungkin udah biasa mendengar kata Nori kan? Tapi tau gak gan makanan olahan rumput laut di Jepang gak cuma Nori aja. Ada 4 jenis utama makanan rumput laut di Jepang salah satunya Nori. Nori pun jenisnya ada banyak, yaitu sebagai berikut :
1. Nori
Nori termasuk spesies red algae genus Pyropia yaitu Rumput laut khas Jepang yang udah dikenal semua orang dari Sabang sampai Merauke. Nori pada umumnya berbentuk lembaran kertas berwarna hijau/hijau tua/hitam, biasa digunakan sebagai penutup sushi/onigiri maupun di cemil langsung.

Dalam catatan sejarah, nori sudah dibuat sejak abad ke-7 di Fudoki Jepang (721 M). Awalnya nori dikonsumsi berbentuk Pasta, hingga pada sekitar tahun 1750 nori baru dikonsumsi dengan bentuk lembaran seperti saat ini.

Nori pun memiliki beberapa jenis lainnya tergantung dari tujuan pemakaiannya, berikut jenis-jenis nori :
a. Yakinori
Secara harfiah, yaki berarti panggang dan nori artinya rumput laut yang berarti yakinori adalah rumput laut panggang, Rumput laut ini biasa digunakan sebagai lapisan sushi, onigiri dan juga biasa dipakai sebagai topping ramen. Yaki nori memiliki ketebalan yang sedikit tebal dari nori biasa, ukurannya pun beragam dari mulai kecil, sedang dan besar.

b. Ajitsukenori atau okazunori
Secara harfiah ajistukenori berarti nori yang dibumbui dan okazunori adalah lauk pauk nori. Nori ini memiliki rasa, karena di bumbui pake garam, kecap asin dan gula, lalu dipotong menjadi 8-12 potongan kecil. Nori ini biasa dijadikan lauk nasi ataupun disantap langsung.

c. Mominori
Mominori memiliki arti menggosok rumput laut ? Mungkin maksudnya nori yang dipotong2 kecil-kecil kali ya. Mominori dibuat dari ajitsuke nori yang dipotong potong, nori jenis ini biasa digunakan sebagai hiasan makanan-makanan Jepang.

d. Kizaminori
Kizaminori memiliki arti nori yang ringan, kizaminori kurang lebih sama dengan mominori. Bedanya, mominori dipotong tidak beraturan (ada yang panjang dan ada yang kecil) sedangkan Kizaminori dipotong dengan ukuran yang sama, biasa digunakan untuk hiasan makanan.

e. Aonori
Aonori berarti nori biru (warga Jepang dahulu mengkategorikan hijau sebagai warna biru). Nori ini berbentuk serbuk kasar dengan ukuran 2mm, biasa digunakan sebagai hiasan makanan seperti okonomiyaki/takoyaki.


2. Wakame
Wakame adalah sejenis rumput laut dari spesies Undaria pinnatifida. Rumput laut ini biasanya digunakan sebagai sayur di Jepang. Bagi agan-agan yang pernah makan sup miso didalamnya ada rumput laut, nah itu namanya wakame.


3. Konbu
Konbu adalah rumput laut yang umumnya berasal dari spesies Laminaria japonica yang biasanya dikonsumsi orang Jepang sebagai bahan masakan seperti Kaldu. Di Jepang, konbu dipakai dalam masakan Jepang sebagai bahan dasar kaldu yang disebut dashi, dimasak bersama sayur-sayuran dan daging atau diproses menjadi makanan olahan sebagai lauk teman makan nasi.

Konbu pun memiliki beberapa jenis lainnya yaitu :
a. Shiokonbu
Shiokonbu berarti konbu yang asin, konbu yang diberi garam dan digunakan sebagai campuran teh.

b. Konbu Tsukudani
Konbu yang dimasak dengan shoyu, gula, jamur shitake, matsutake dan ikan teri.

c. Nishin no Konbu Maki
Ikan hering yang dibungkus konbu dan dimasak dengan cara Tsukudani.

d. Permen Konbu
Permen yang dibuat dari bahan utama konbu.

e. Su Konbu
Makanan ringan berbentuk potongan-potongan kecil yang diolah dengan gula dan penyedap rasa, bagi yang suka gintama, ini yang biasa dimakan sama Yato Kagura.


4. Arame
Sama seperti wakame arame digunakan sebagai sayur lauk pauk di Jepang yang biasa dimasak dengan ditumis dan lain lain. Arame mengandung banyak nutrisi, kalsium, yodium, zat besi, magnesium, dan vitamin A.


5. Hijiki
Hijiki merupakan rumput laut yang biasa disayur juga, warnanya cokelat kehitaman, aromanya segar khas laut dengan rasa sedikit kenyal dan gurih. Tanaman ini memiliki kandungan antioksidan dan mineral yang dahsyat, biasa dijadikan salad, sop atau tumis-tumisan dan juga biasa disajikan sebagai pendamping dadar telur.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
Yuk Mengenal Makanan Olahan Rumput Laut yang Ada di Jepang
  Senin, 09 Oct 2017-https://www.kaskus.co.id/ - Terbaca 7 x
Unik! Akademisi Ini Buat Lipbalm dari Rumput Laut, Kok Bisa ?
  Senin, 02 Oct 2017-https://news.okezone.com/ - Terbaca 7 x
Puding Rumput Laut Lumut Hijau Pandan
  Senin, 25 Sep 2017-http://artikelister.com/ - Terbaca 4 x
Rumput Laut Dijadikan Bahan Bakar, Bagaimana Bisa ?
  Senin, 18 Sep 2017-https://www.pertanianku.com/ - Terbaca 12 x
Lawar Rumput Laut, Makanan Khas Masyarakat Flores Timur
  Senin, 11 Sep 2017-http://www.cendananews.com/ - Terbaca 13 x
Tips Memilih, Mengolah, dan Menyimpan Rumput Laut
  Senin, 04 Sep 2017-https://resepkoki.id/ - Terbaca 16 x
Mahasiswa UI Kembangkan Bahan Tablet dari Rumput Laut
  Senin, 28 Aug 2017-http://www.republika.co.id/ - Terbaca 22 x
Rumput Laut Pelindung Lambung
  Senin, 21 Aug 2017-http://www.otcdigest.id - Terbaca 15 x
Sabun Udang dan Rumput Laut Bagus untuk Kulit ?
  Senin, 14 Aug 2017-http://www.netralnews.com/ - Terbaca 20 x
Pemanfaatan Rumput Laut Selaras dengan Green Economy
  Senin, 07 Aug 2017-http://news.unair.ac.id/ - Terbaca 22 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
Permata Regency, Sudiang, Makassar
Mobile phone: 62 81 7383160
Email :
team@jasuda.net
 
Statistik Website
Kunjungan 424,216  Kali
Jumlah Anggota 9,752 Org
Buku Tamu / Promosi 739  lihat
Konsultasi Online 2699  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014. Supported by Ford Foundation.
Developed by Irsyadi Siradjuddin