Pernah beli es bongko. Kalo biasanya nemu cuma isi bongko dan kuah gula santan. Jadi biar beda dari biasanya, saya kreasikan dengan tambahan rumput laut dan biji selasih. Tanpa mengurasi rasa aslinya, tapi juga menambah sensasi saat menikmatinya. Semoga menginspirasi ya..

Bahan-bahan :
100 gr tepung hongkwe
400 ml santan (100ml santan instan + air)
250 air endapan daun pandan suji
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Kuah gula :
600 ml santan (100ml santan instan + air)
150 gr gula merah
5 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Pelengkap :
Es batu kepruk
Rumput laut
Biji selasih

Langkah :
1. Campur semua bahan bongko, air endapan pandan gula, tepung hongkwe dan santan aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Beri sedikit garam.
2. Masak dengan api kecil, aduk terus sampai adonan mengental. Angkat tuang pada cetakan.
3. Biarkan dingin, lalu potong sesuai selera
4. Campur semua bahan kuah gula masak hingga mendidih. Angkat.
5. Kreasikan es bongko beserta pelengkapnya rumput laut dan selasih.
6. Beri es batu dan guyur dengan kuah gula.

Diminum siang hari berasa segernya..