Pantai Pameungpeuk banyak ditumbuhi rumput laut. Masyarakat Mancagahar banyak yang mengambil rumput laut untuk diolah lagi. Agar lebih memiliki nilai ekonomis yang tinggi rumput laut diolah menjadi dodol dan dinamakan Dodol Rumput Laut.

Bahan baku utama dalam pembuatan Dodol Rumput Laut atau biasa disebut Dodol Seaweed adalah rumput laut jenis Eucheuma Cottonii yang mempunyai kandungan Kappa Karagenan yang mempunyai Amilopektin yang lebih besar dibanding Eucheuma Spinosum.

Eucheuma Cottoni mempunyai daya ikat yang lebih kuat. Sehingga rumput laut jenis ini sangat cocok untuk pembuatan Dodol Seaweed. Pada proses pembuatan Dodol Rumput Laut ini biasanya Rumput Laut setelah dikeringkan kemudian dijadikan bubur yang padat ditambah gula dan aroma, dibungkus plastik berbentuk Dodol.

Rumput Laut jenis Eucheuma Cottonii ini ada juga yang diolah menjadi Keretas Rumput Laut yang nantinya dijadikan bahan masakan. Proses pembuatannya hampir sama dengan proses pembuatan Dodol Rumput Laut hanya saja perbedaannya Rumput Laut yang dikeringkan dipres sehingga membentuk lembaran seperti keretas tebal dan tidak dicampur bahan yang lain.

Dodol Rumput Laut atau biasa juga disebut Dodol Seaweed merupakan makanan tradisional yang telah dikenal dan diproduksi oleh masyarakat Desa Mancagahar, Kec. Pameungpeuk hingga saat ini.

Cara Membuat :
1. Rendam rumput laut kering kedalam larutan kapur (CaO) selama sehari semalam dengan pergantian air selama tiga kali. Larutan CaO ini berfungsi untuk memucatkan dan membersihkan rumput laut.

2. Rumput laut dihaluskan dengan menggunakan blender hingga terbentuk pasta rumput laut.

3. Didihkan tepung ketan dengan santan di atas kompor. Tepung ketan ini berfungsi sebagai pengikat dan membentuk tekstur plastis.

4. Setelah mendidih, masukkan pasta rumput laut pada adonan tepung ketan tadi sambil diaduk hingga kalis (2 jam).

5. Sambil diaduk, tambahkan gula, garam dan essence.

6. Adonan yang telah matang dituangkan ke dalam nampan kecil yang dilapisi plastik.

7. Setelah itu dinginkan selama 1 jam dan keringkan.

8. Potong sesuai dengan selera dan dodol siap dihidangkan.